超級賣場

（中央社記者魯鋼駿新竹市9日電）副總統陳建仁今天下午到新竹市參觀烏魚子製成，業者也現場淋上高梁酒，再用瓦斯噴槍製作「灸燒烏魚子」，副總統品嚐一口，直呼「好美味」。

為推薦新竹在地優良水產品「新竹好物-九降風黃金烏魚子」，陳副總統下午在市長林智堅陪同下，到位於新竹市香山區的烏魚養殖場，邀請全國民眾來新竹市品嚐高品質的烏魚子。

竹市府表示，時序入冬是品嚐烏魚子的最好時機，有近30多年烏魚養殖經驗的烏魚養殖場老闆許順隆，素有烏魚子達人之稱，利用新竹市特有的九降風將烏魚子風乾熟成，成為全國十大金鑽烏魚子。

副總統致詞時，對市府透過與在地產業界結合，規劃一系列新竹好物之旅共同行銷在地美食表示肯定，也對新竹市有如此高品質的養殖技術與水產品感到欣慰，期待新竹地區的漁業發展能更上層樓，為大家推薦更多的優良水產。

林智花蓮縣新城鄉變頻跳蛋堅表示，新竹市擁有高品質的烏魚子水產品，但知名度卻不高，未來將透過更有效率的行銷，來進行推廣，讓大家一起分享新竹在地的好食材。

產業發展處表示，烏魚子加工製造過程，有些繁複，經過選擇雌魚、採取卵巢、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、整形、乾燥、成品，整個過程約需5至7天，除了烏魚子，現場也展示烏魚子醬、竹筴魚一夜干、烏魚子櫻花蝦醬及黃金烏魚子干貝醬等特色水產加工品。

業者分享，他們的烏魚池裡還同時混養了草蝦，利用既有烏魚子與草蝦共生養殖技術，不但可減少細菌感染，還增加養殖草蝦產量。1051209

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